Vidéo : Tourte à la viande

Publié le - Aurélie Kalt

                                                                                                                         Ingrédients pour la tourte (recette Magimix)

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 escalopes de dinde
  • 3 tranches de jambon
  • 100 gr de lardons fumés
  • 100 gr de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 + 1 œufs
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Persil plat
  • Pistache
  • sel et poivre

Préparation de la tourte

 

Rien de plus simple ! Préchauffez votre four à 180°. Étalez votre ère pâte feuilletée sur le fond d’un moule à bord haut. Piquez la pâte avec une fourchette. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les viandes (sauf le jambon), c’est une étape super importante, la viande va rejeter son eau à ce moment là. Remuez bien pendant une dizaine de minute à feu moyen. Déglacez au vin blanc.

Dans votre robot Magimix munie du couteau métal (ou de votre robot avec une lame en métal), ajoutez la viande, les oignons et le jambon. Ajoutez la mie de pain, les œufs, le sel et le poivre. Mixez le tout quelques secondes.

Garnissez la pâte feuilletée avec votre préparation. Avec un jaune d’œuf, badigeonnez le bord de la pâte feuilletée, ça servira de colle lorsque vous poserez la seconde pâte par-dessus.

Prenez votre 2ème pâte feuilletée et recouvrez là en la posant sur la viande. Soudez bien les bords en pinçant ensemble les deux pâtes.

Prenez le dos de la lame d’un couteau et faites des jolis rectangles sur la pâte, badigeonnez de jaune d’œuf. Faites une petite cheminée avec une douille, ou un peu de papier sulfurisé et disposez-la au centre de la tourte, l’air va plus facilement circuler et votre tourte sera cuite uniformément !

Enfournez pendant 50 minutes !

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