Vidéo Marmiton : Cheesecake au Saint-Môret avocat et oeufs de saumon

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients

  • 100 gr de St Morêt
  • 140 gr de Tuc
  • 1 Citron vert
  • 20 noisettes
  • 90 gr de Beurre
  • 1/2 feuille de gélatine
  • 1 Avocat
  • 1 Citron jaune
  • 4 c.c d’Œufs de saumon
  • 80 gr de Mascarpone

 

Préparation

Émiettez vos « Tuc ». Faites fondre du beurre et ajoutez-le au Tuc. Dans un emporte-pièce rond, tapissez le fond d’un centimètre de cette préparation.

Mettez-les au four 10 min à 180°. Puis laisser refroidir. Faites tremper la gélatine dans l’eau. Dans une casserole faites chauffer 1 cuillère à soupe de st Morêt + gélatine.

Laissez refroidir ce mélange et ajoutez le au St Môret frais, le jus de citron, l’avocat mixé, les noisettes concassées et le mascarpone. Ajoutez 3cm de cette crème sur votre base de biscuit donc. Bloquez au froid pendant 30 min.

 

Dressage

Retirez l’emporte-pièce. Décorez le dessus de votre cheesecake, déposez les œufs de saumon. Déposez quelques noisettes concassées.

 

Voici la vidéo !

 

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