Mes premiers raviolis home made… ROSE car j’aime le rose

Publié le - Aurélie Kalt
2013-0221

 

 

Nous allons commencer comme lors d’une remise de prix, par les « remerciements »…

Je remercie « Chabou » pour m’avoir prêté son laminoir, (sans mode d’emploi ni même recette). Merci.

Les nouveaux jouets m’amusent toujours, malheureusement, je m’en lasse très vite, donc je me connais, je vais faire des pâtes de toutes les couleurs et de toutes les formes pendant un mois, et je passerai à autre chose ! (Un peu comme les « mâles », mais c’est un autre débat)…

 

Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

  • 200 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 bonnes pincées de sel

Matériel : Un laminoir et un rouleau à pâtisserie

 

Préparation :

 

Dans un joli cul de poule, versez votre farine, faites un joli puit dedans, et ajoutez vos œufs préalablement battus ! Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Si comme moi, vous avez envie d’avoir les mains roses toute la journée, ajoutez une pointe de couteau de colorant rouge en poudre (le même que vous utilisez pour vos macarons). Commencez par mélanger votre préparation au centre délicatement, puis de manière plus vive, vous devez avoir une pâte ni trop friable, ni trop élastique, ni trop collante. Prenez votre pâte dans vos deux mains, et pétrissez là pendant au moins 12 min. Réservez là au réfrigérateur au moins une heure dans du film alimentaire.

Sortez votre pâte, et laissez là 15 min à température ambiante. Voilà, on va pouvoir joueur !!!

 

Coupez votre pâte en 4 parts égales. Jetez un peu de farine sur votre plan de travail, étalez votre pâte avec le rouleau à pâtisserie. L’idée est de le faire passer la pâte dans votre laminoir et comme vous êtes brillants, vous vous êtes rendu compte qu’une pâte épaisse de 4cm de passera jamais !!! Bref, une fois avoir obtenu une pâte d’environ 0.5cm d’épaisseur, il est temps de vous servir de cette machine ! Au début je me suis plantée (forcement il n y avait pas de mode d’emploi !!!!) et j’ai fait des spaghettis… Bon on recommence, (regardez la photo ci-dessous), la pâte une fois passée au laminoir (cran le plus large), va s’étendre et s’affiner. La 2ème photo vous montre donc que vous avez une pâte plus fine, divisez là en deux, et repassez là au laminoir, afin de l’étendre encore plus ! Modifiez le cran à chaque fois car votre pâte devient de plus en plus fine.

 

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Une fois avoir obtenu de sublissime bandelettes, posez vos morceaux de fromage (ok, c’était la 1ère fois, donc j’ai pris le seul fromage qui restait, du bleu. Ca a quand même marché ! Mais vous pouvez mieux faire en ajoutant des garnitures bien plus intéressantes. Humidifiez le contour de votre ravioli, et posez une autre bande de pâte par dessus. Prenez un emporte pièce ou un verre à shot (je ne bois jamais !!!), exercez une légère pression, vous aurez donc un cercle bombé (grâce à votre morceau de fromage).
Attention de bien fermer les bords, sinon le ravioli explosera en pleine cuisson !

 

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J’avais envie de m’amuser donc, et de faire des petites fleurs, il suffit de pincer les bords, en les ramenant légèrement vers le centre. (Vous n’avez rien compris, c’est normal, j’explique très mal !!!!).

 

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N’hésitez surtout pas à fariner votre pâte…. Laissez reposer vos raviolis 1h30 heures à température ambiante…

Pour les faire cuire, rien de plus simple, dès que l’eau est à ébullition, déposez-les très délicatement… et comptez environ 6 min !

 

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Catégorie : Entrées

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