Gâteau « Potager », carrot cake et pâte d’amande pour la déco !

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients d’un carrot cake (il faut en faire 4) 350 gr de carottes épluchées et râpées (soit 1.4 kg pour les 4 gâteaux) 160 gr de poudre d’amande (640 gr) 50 gr de noix de pécan hachées (200 gr) 50 gr de cranberrys séchées (200 gr) 4 œufs (16 oeufs) 80 fr de farine (320

Catégorie : Gâteaux

Comment faire des petits légumes en pâte d’amande?

Publié le - Aurélie Kalt

  Mais qui ne s’est pas réveillé le matin avec cette folle envie de savoir comment on faisait des petits légumes en pâte d’amande? Mais OUI, osez l’avouer, nous en avons tous rêver… Petit zoom sur mes petites citrouilles, choux-fleurs et carottes. Et un chou-fleur s’il vous plait !   Prenez de la pâte d’amande verte

Catégorie : Gâteaux

Coulant au chocolat-moutarde Maille / Recette Ferrandi

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients (6 coulants)   180 gr de chocolat 64% 180 gr de beurre fondu 5 œufs 60 gr de farine 50 gr de sucre Pour la ganache : 6 cl de crème liquide 100 gr de chocolat blanc 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Maille   Préparation   Faites fondre le beurre

Catégorie : Gâteaux, J'ai testé

Vidéo : Comment faire une charlotte royale ?

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients pour la génoise 4 œufs 125 gr de sucre 125 gr de farine 2 sachets de sucre vanillé 5 gr de levure chimique 25 gr de sucre glace Ingrédients pour la mousse au chocolat 250 gr de chocolat noir 6 œufs 10 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine Ingrédients pour le

Vidéo : Comment faire un Zebra cake ?

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients pour la pâte à cake vanille 200 gr de farine 4 oeufs 150 gr de beurre doux 5 cl de lait 1 sachet de levure (de 11gr) 1 gousse de vanille Ingrédients pour la pâte à cake chocolat 200 gr de farine 4 oeufs 150 gr de beurre doux 5 cl de lait 1 sachet de levure (de 11gr) 1

Vidéo : Petal cake

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients   Préparation : 3 heures Cuisson : 75 min (16 personnes) Ingrédients de la crème au beurre : 600 g de beurre 2 œufs entiers 8 jaunes d’oeufs 400 g de sucre colorant alimentaire Ingrédients du gâteau : 7 œufs 350 g de beurre 350 g de sucre 350 g de farine 1 cuillère à soupe

Vidéo : Cake avec un insert rond ! Coaching Marmiton

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients pour deux pâtes à cake :   400 gr de farine 8 oeufs 300 gr de beurre doux 10 cl de lait 2 sachets de levure (de 11gr) 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 1 gousse de vanille (à la place du rhum) 1 pointe de couteau de colorant rouge Vidéo du cake

Vidéo : Comment faire un gravity cake?

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients pour le gâteau 200 gr de sucre 200 gr de beurre 200 gr de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique Ingrédients pour la décoration du gâteau 2 boîtes de fingers (chocolat blanc et chocolat noir) 400 g de chocolat pâtisserie 150 g de beurre 150 g de sucre glace 2 gros paquets de M&M’s

Vidéo : Bûche au chocolat avec insert passion !

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients du crémeux à la passion 140 gr de purée de fruits de la passion Capfruit 35 gr de jaunes d’œufs 50 gr d’œufs entiers 35 gr de sucre semoule 40 gr de beurre pommade 1/2 feuille de gélatine Ingrédients pour le financier 175 gr de sucre glace 150 gr de blancs d’œufs 150 gr de

Vidéo : Comment réaliser un Angel cake ?

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients 250 g de sucre 100 g de farine 10 blancs d’œufs 1 cuillère à café de crème de tartre 1 gousse de vanille La vidéo     Préparation Il faut absolument un moule à bord haut d’un diamètre d’environ 20 cm, et idéalement avec une cheminée au centre, qui permettra une cuisson parfaite

Vidéo : Comment réaliser un « Ombre cake »

Publié le - Aurélie Kalt

  Ingrédients pour les génoises : 7 œufs 350 gr de beurre 350 gr de sucre 350 gr de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique Ingrédients pour coller les gâteaux entre eux : 500 gr de mascarpone 100 gr de sucre glace Ingrédients du glaçage : Colorant en poudre rouge 450 gr de

Catégorie : Gâteaux

Vidéo : Comment réaliser un gâteau damier ?

Publié le - Aurélie Kalt

 Ingrédients Pour le gâteau au chocolat 250 gr de chocolat noir 125 gr de sucre semoule 150 gr de beurre demi sel 5 œufs 1 cuillère à soupe de farine tamisée 1 cuillère à soupe de maïzena 1/2 sachet de levure chimique (5 gr) Pour le gâteau à la vanille  180 gr de beurre doux 180 gr

Gâteau Basque à la crème délicieuse

Publié le - Aurélie Kalt

  J’ai découvert le gâteau basque de Thierry Bamas (Meilleur ouvrier de France), au pays basque à Bayonne. Une simple tuerie. Je n’avais jamais eu autant de plaisir à manger un gâteau basque jusqu’à présent. J’ai fait un tour sur le blog de Mercotte et j’ai vu qu’elle utilisait la recette de Thierry Bamas !!!

Catégorie : Gâteaux

Vidéo : Carrot Cake, glaçage et décoration en pâte d’amande (home made)

Publié le - Aurélie Kalt

Cette recette vous est proposée avec et sans le robot Magimix Cook Expert. Ingrédients du carrot cake 350 gr de carottes épluchées et râpées 160 gr de poudre d’amande 50 gr de noix de pécan hachées 50 gr de cranberrys séchées 4 œufs 80 fr de farine 175 gr de sucre roux 1 sachet de levure

Cheese cake Mangue-Passion

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients du biscuit 300 gr speculoos 100 gr de beurre Ingrédients du crémeux (recette de C. Michalak) 265 gr de Philadelphia 80 gr de sucre semoule 5 gr de farine T55 1 œuf et 1 jaune d’œuf 20 gr de crème fraîche épaisse 1 feuille de gélatine de 2 gr 50 gr de fruit de

Catégorie : Gâteaux

Gâteau 3D Reine des Neiges avec cristaux de glace en sucre cuit

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients pour les deux génoises à la fève de tonka 8 œufs 240 gr de sucre 240 gr de farine 1 fève de tonka Ingrédients crème au citron 4 citrons 175 gr de sucre semoule 1 cuillère à soupe de Maïzena 3 œufs entiers Ingrédients cristaux de glace en sucre cuit 1/2 cuillerée à café de

Catégorie : Gâteaux

Gâteau au chocolat – caramel qui tue : « L’Assassin »

Publié le - Aurélie Kalt

D’après la recette de l’Assassin du Blog la cuisine de Bernard ! Ingrédients 250 gr de sucre semoule 150 gr de beurre demi-sel 180 gr d’œufs (environ 3 gros) 10 gr de farine 125 gr de chocolat noir à 60% Préparation Dans la cuve de votre joli robot mélangez la farine et les œufs pendant

Catégorie : Gâteaux, Uncategorized

Gâteau Magique à la vanille : J’ai testé !

Publié le - Aurélie Kalt

  Je n’ai rien inventé, c’est ma copine Christelle qui a écrit un livre que je vous avais présenté il y a quelques temps : Le gâteau magique . Je voulais absolument le tester pour comprendre comment avec une seule préparation, nous pouvions avoir trois textures complètement différentes (flan, crème, génoise). Ingrédients 50 cl de lait 2

Catégorie : Gâteaux

Birthday cake au citron : Gâteau des 30 ans spécial « Twins » !

Publié le - Aurélie Kalt

  30 ANS. Le bel âge pour nos mères, l’angoisse pour nous. Autant faire une bonne fiesta avec ses bons amis pour oublier que les années défilent, que le temps des billes, des barbies, des bandanas est définitivement révolu. Il faut grandir pour de bon. Pour de vrai. Même plus le droit de pleurer lorsque

Catégorie : Gâteaux

Merveilleux au praliné et tonka meringué

Publié le - Aurélie Kalt

  Oui, je l’avoue, je suis RAVIE d’avoir cette recette dans un magazine, une double page en plus ! Retrouvez cette recette dans le magazine Cake Design France, sorti le 26 décembre ! Ingrédients pour les trois génoises 350 gr de sucre 30 cl de lait demi-écrémé 420 gr de farine 1 sachet de levure chimique

Catégorie : Gâteaux

Vidéo : Bûche au citron meringuée

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients pour les bâtons de meringue 100 gr de blancs d’œufs 100 gr de sucre semoule 100 gr de sucre glace Poudre dorée comestible Ingrédients du biscuit pour la bûche  4 œufs 125 gr de sucre 125 gr de farine 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c.à.c de levure chimique 25 gr de sucre glace Ingrédients

Fraisier : Ramène ta fraise au BBQ Winamax…

Publié le - Aurélie Kalt

  Ces proportions sont pour un cercle à mousse qui fait 24 cm et 4cm de hauteur. Le fraisier. J’ai fait une fois dans ma vie un fraisier. C’était sous la contrainte 🙂 lors d’une épreuve du meilleur pâtissier. (Ou là là, mais comment ça? J’ai été sélectionné dans les 10 et je n’avais JAMAIS

Catégorie : Gâteaux

Gâteau au chocolat et purée de framboises au piment d’Espelette

Publié le - Aurélie Kalt

Ingrédients Pour le moelleux au chocolat  200 gr de chocolat noir 2 cuillères à café de Maïzena 200 gr de sucre 3 œufs entiers 200 gr de beurre demi-sel (Diet isn’t for you) Pour la purée de framboises au piment d’Espelette 1 barquette de framboises (200 gr) 2 cuillères à soupe de glucose 1/2 cuillère à

Catégorie : Gâteaux

Rainbow cake : Cake citron, lemon curd et glaçage au citron !

Publié le - Aurélie Kalt

  Si tu n’aimes pas le cake, tu aimeras le rainbow cake… ou pas ! Ingrédients  Pour faire ce rainbow cake il faut faire cette préparation de gâteau 3 fois ! Ingrédients pour un gâteau : 70 gr de beurre 2 citrons 190 gr de farine 1/2 sachet de levure 3 œufs 250 gr de

Catégorie : Gâteaux