Biscuit cuillère

Publié le - Aurélie Kalt
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  Ingrédients pour le biscuit cuillère 125 gr de farine 100 gr de jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 150 gr de blancs d’œufs 125 gr de sucre semoule   Préparation du biscuit cuillère Préchauffez le four à 190°. Dans un cul de poule tamisez la farine, fouettez les jaunes d’œufs et les graines de

Sablé « escargot » vanille-chocolat

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  Ingrédients 200 gr de farine T55 100 gr de beurre cru 100 gr de cassonade 3 pincées de fleur de sel 1 œuf 75 gr de chocolat à cuire 1/2 gousse de vanille   Cette recette vient du blog panierdesaison  ! J’ai découvert ces sablés chez elle et j’ai été bluffé par le côté hyper

Madeleine au sucre Muscovado et vanille

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  Précisions sur la recette Recette : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2h00 Temps de cuisson : 14 min Ingrédients pour 18 madeleines 2 œufs 1 jaune d’œuf 120 gr de farine 100 gr de sucre Muscovado 1 gousse de vanille 100 gr de beurre 2 pincées de fleur de

Carré au citron (recette de Martha Stewart)

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Ingrédients   Temps de préparation : 25 min / Temps de cuisson : 36 min / Pour la pâte : 170 gr de beurre 250 gr de farine 75 gr de sucre glace 3/4 de cac de fleur de sel Pour la crème : 4 œufs légèrement battus 270 gr de sucre en poudre 3

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Gâteau « Ikéa » : Havreflarn, les petites galettes suédoises aux flocons d’avoine

Publié le - Aurélie Kalt
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  Ingrédients   200 gr de flocons d’avoine 300 gr de sucre 180 gr de margarine « spéciale cuisson » 70 gr de farine Quelques gouttes de vanille liquide (4-5) 1 œuf de 60 gr 1 pincée de sel 1/4 de cuillerée à café de levure chimique 350 gr de chocolat de couverture Préparation   Mettez les flocons d’avoine

Catégorie : Biscuits & Mignardises

Cookies au chocolat noir et fleur de sel (Recette du chef Conticini)

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Ingrédients 165 gr de beurre 160 gr de cassonade 10 gr huile neutre (pépin de raisin) 1 œuf 50 gr de farine T45 180 gr de farine T55 5gr de bicarbonate de soude 4 g de fleur de sel 120 gr de chocolat noir Préparation   Fouettez le beurre pour obtenir une pommade et ajoutez le

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Vidéo : Comment réaliser des Cookies Shots ?

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Ingrédients pour les cookies 150 g de farine 85 g de beurre 1 œuf 85 g de sucre 100 g de chocolat 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture 100 g de chocolat noir 0.30 cl de lait   La vidéo c’est ici :       Préparation Préchauffez le four à 180°C (thermostat

Comment se servir d’une poche à douille?

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Une vidéo vaut plus que des mots…   Mais comment fait-on pour se servir d’une poche à douille?     Comment se servir d’une poche à douille? was last modified: décembre 28th, 2016 by Aurélie Kalt

Ananas rôti à la tonka et au miel, crème au rhum et Streusel de noisette

Publié le - Aurélie Kalt
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  Une super soirée à l’Atelier des chefs entre blogueurs ! Merci à COOKzeWEB et Alvalle !!! Défi culinaire, panier surprise, j’adore ce petit stress du « oh my god je ne sais quoi faire », et puis honnêtement le vrai kiff de ces soirées est de rencontrer d’autres blogueurs, je pense à Crookies, CasserolesetClavier et Papa en cuisine, passionnés

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Amaretti bien moelleux

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Ingrédients : (pour 40 pièces) 3 œufs 300 gr sucre semoule 500 gr de poudre d’amande 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande amère Préparation   Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre (photo ci-dessus).   Ajoutez la poudre d’amande, mélangez amoureusement. Montez en neige vos blancs d’œufs.   Ajoutez l’extrait d’amande

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Rochers coco « croquants et fondants », c’est Cyril Lignac qui serait content !

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  Pour une vingtaine de rochers Ingrédients : 225 gr de noix de coco 180 gr de sucre 35 gr de farine 3 gr de levure chimique 12 cl de lait 2 gros œufs 1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille liquide   Préparation : Préchauffez votre four à 160°. Dans un cul de poule,

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Churros au zeste d’orange, pipette de chocolat-orange

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EPISODE 6 EPREUVE 1 SIGNATURE LES BEIGNETS

Pour la pâte à churros Ingrédients : 200 gr de lait entier 160 gr de beurre 3 gr de sel fin 3 gr de sucre semoule (une pincée) 320 gr de farine 300 gr d’œufs (6) Huile d’arachide pour la friture 1 orange Pour la crème au chocolat Ingrédients : 20 cl de lait entier

Macaron Yuzu/Orange et Passion/Chocolat

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EPISODE 4 EPREUVE 3 CREATIVE SCULPTURE EN MACARONS SUR LE THEME DE L'ENFANCE (CREATIVE)

Pour 60 macarons Ingrédients pour les coques  : 300 gr de poudre d’amande 300 gr de sucre glace 112 gr de blanc d’œufs 112 gr de blanc d’œufs 75 gr d’eau 300 gr de sucre semoule Ingrédients pour Yuzu/orange curd : 100 gr de jus d’orange fraiche 50 gr de jus de yuzu 175 gr

Biscuit Sachet de thé au Jasmin et glaçage au caramel

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EPISODE 4 EPREUVE 1 SIGNATURE VOTRE BISCUIT MAISON SIGNATURE

  Pour 30 sablés Ingrédients pour  30 sablés : 250 gr de farine 200 gr de beurre 100 gr de sucre glace 10 gr de jaune d’œuf 1 cuillère à café de vanille en poudre 2 cuillères à soupe de thé au jasmin Ingrédients pour le glaçage au caramel : 120 gr de beurre demi-sel

Financier amande / praliné / pistache

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    Ingrédients pour la base des financiers : 175 gr de sucre glace 150 gr de blancs d’œufs 150 gr de beurre doux 80 gr de poudre d’amande 50 gr de farine A ajouter si vous voulez les parfumer : Financier amande : 30 gr d’amande effilées + 1 cuillère à café d’extrait d’amande

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Cannelés, sous un beau soleil doré…

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Recette de ma chère Mum, qui adore faire des fournées entières de cannelés… Recette pour 6 personnesFacilité de la recette : */***Temps de préparation : 15 min + 24h de repos / Temps de cuisson : 50 min Ingrédients : 1/2 litre de lait 125 gr de farine 250 gr de sucre semoule 2 œufs entiers 1 jaune d’œuf 50

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Macaron à la framboise, crème à la pistache

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  Dessert pour dîner entre girls ! Recette pour 30 macarons Facilité de la recette : **/*** Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 12 min   Ingrédients pour les coques : 120 gr de blancs d’œufs 120 gr de poudre d’amande 220 gr de sucre glace 40 gr de sucre 1 pointe de

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Cheese cake au pamplemousse, recette du Chef Sébastien Bauer

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Nous continuons toujours le dossier « Pamplemousse de Floride ». Le chef Sébastien Bauer, nous a proposé une recette de cheese cake absolument sublime ! Je n’apprécie pas en général les cheeses cakes, je trouve ça trop écœurant. Mais alors cette recette… est incroyable ! Matériel : Moule à demi-sphères en silicone, un emporte-pièce Ingrédients pour le

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Baba au pamplemousse, recette du Chef Sébastien Bauer

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    J’ai eu la chance d’être invité par le FDOC (Florida Department Of Citrus) à un cours de cuisine donné par le chef pâtissier d’Angelina : Sébastien Bauer. Nous étions donc 15 blogeurs à partager une soirée à l’atelier des chefs, pour découvrir trois recettes à base de pamplemousse de Floride ! Je me

Sabayon au mascarpone, Tuile aux amandes, Fraises

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    Ingrédients pour le sabayon au mascarpone : 60 gr de mascarpone 1 feuille de gélatine de 2 gr 50 gr de sucre semoule 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 3 jaunes d’œuf Ingrédients pour les tuiles aux amandes : (12 tuiles) 150 gr de sucre glace 40 gr de

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Maki croustillant de crêpe au caramel beurre salé

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  Ingrédients pour la pâte à crêpe : 25 cl de lait 125 gr de farine 20 gr de sucre 1 œuf 10 gr de beurre 1 pincée de sel Ingrédients pour le caramel beurre salé : 15 cl de crème liquide entière 150 gr de sucre 40 gr de beurre demi sel Décoration du

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Macaron au chocolat (meringue française)

Publié le - Aurélie Kalt
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    Voici les macarons que j’ai réalisé pour l’anniversaire de « Mayane » dimanche 3 avril 2011. Jugement familial : Il fallait qu’ils soient nickel ! Ingrédients pour 24 macarons (meringue française) 120 gr de blancs d’œufs (environ 3 œufs) 120 gr de poudre d’amande 220 gr de sucre glace 40 gr de sucre 2 cuillères à soupe de colorant

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1er article de ce blog !

Publié le - Aurélie Kalt
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    Premier macaron au chocolat, février 2011 Je m’étais dit qu’il fallait impérativement que je fasse le fameux cours de macaron à l’atelier des chefs ! Je vous recommande d’ailleurs ce site, qui en plus de proposer des cours de cuisine, propose des recettes, et des vidéos. www.atelierdeschefs.fr . Revenons à nos moutons !