Gâteaux

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Fraisier : Ramène ta fraise au BBQ Winamax…
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Merveilleux au praliné et tonka meringué
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Birthday cake au citron : Gâteau des 30 ans spécial « Twins » !

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Biscuits & Mignardises

EPISODE 4 EPREUVE 1 SIGNATURE VOTRE BISCUIT MAISON SIGNATURE
Biscuit Sachet de thé au Jasmin et glaçage au caramel
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Amaretti bien moelleux
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Ananas rôti à la tonka et au miel, crème au rhum et Streusel de noisette

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Choux & Eclairs

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Éclairs au caramel et beurre salé (Recette Cyril Lignac)
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Saint honoré aux framboises, crème chiboust au basilic
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Pièce montée de choux à la crème pâtissière pour un baptême

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Tartes & Feuilletés

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Tartes aux pommes ! Compote pommes-safran, crème vanillée au rhum
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Tarte aux fraises : Sablé breton, crème légère et pistaches concassées
Création de dessert pour les cidres « Val de rance » – Accord mets et vins

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Desserts à l'assiette

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Dôme à la mousse de marron, insert poire
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Ile flottante, crème anglaise et pistaches concassées
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Tiramisu aux pêches à l’estragon et ses petits disques de gelée !

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Pains & Viennoiseries

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Crumpets, tout simplement !
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Brioche de Nanterre bien moelleuse !
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Pâte à croissant (à la main) pour des croissants bien croustillants

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Confiseries

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Caramel au beurre salé
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Truffe au chocolat blanc, citron et pistache concassée + (Accord mets&vins)
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Chocolat au coeur praliné croustillant

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Cook Expert de Magimix

Sphère pommes
Sphère meringuée, compote de pomme vanillée et glace macadamia
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Vidéo : Bûche au chocolat avec insert passion !
Barre Céréale 2
Barre de céréales au Muesli et fruits secs

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Recettes filmées sucrées

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Pâte à choux sans gluten ! (Vidéo)
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Vidéo : Comment faire une charlotte royale ?
bonnepain sans gluten
Vidéo : Pain sans gluten (farine de châtaigne et de riz)

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