Boulettes de viande avec les Mélanges Parfaits de Maggi !

Publié le - Aurélie Kalt
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  On connait tous le fameux KUB OR de Maggi… Désormais, la gamme s’agrandie avec les « Mélanges Parfaits ». Mais qu’est ce qu’est ? C’est la première gamme d’assaisonnements en sticks pour faire twister vos recettes du quotidien ! C’est une gamme composée de 4 recettes à bases d’herbes, épices, sel et aromates à cuisiner à

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Le Pad Thaï, la recette qui tue

Publié le - Aurélie Kalt
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    Ingrédients (pour 2 personnes)   100 gr de nouilles de riz fraîches 200 gr de poulet 1 cas de crevettes séchées 1 poignée de pousses de soja 1 échalote 2 gousses d’ail 3 tiges de feuilles d’ail 2 cas de cacahuètes concassées 2 cas de concentré de tamarin 1 cas de sauce de

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Finger food : Et si on revisitait le fameux « Jambon-Purée » ?

Publié le - Aurélie Kalt
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Maki de bette, pomme de terre prunelle, jambon et conté La Finger Food : What is it?   J’ai eu la chance d’assister au cours de cuisine du chef Alexis Braconnier (Top Chef) qui est beau que brillant, organisé par Interfel autour des pommes de terre, potiron et poires. L’idée est de mettre en avant la finger

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Épaule d’agneau confite et petits légumes fondants

Publié le - Aurélie Kalt
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Épaule d’agneau en train de cuire… Ingrédients  2.5 kg d’épaule d’agneau 6 carottes 8 gousses d’ail 600 gr de pomme de terre grenaille 1 botte d’oignons cébettes 1 càs de Ras el hanout 1 càs de curcuma 2 branches de romarin 10 cl d’eau 3 càs d’huile d’olive   Préparation   Au fond de la cocotte, faites chauffer

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La pintade ! Parce qu’il n’y a pas que le poulet dans la vie…

Publié le - Aurélie Kalt
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  Le saviez vous? La France, 1er pays producteur de pintades !   Nous découvrons lors d’un atelier organisé par le CIP « Comité Interprofessionnel de la Pintade » à l’atelier des sens que la France produit plus de 32 milliers de tonnes de pintades tous les ans, notre pays fournit les 3/4 de la production européenne.

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Suprême de volaille contisée à la moutarde Miel de romarin de Maille – Recette Ferrandi

Publié le - Aurélie Kalt
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Ingrédients (10 pièces)   10 blanc de poulet Moutarde Miel de romarin Maille Beurre Ustensiles : Ficelle de boucher Poche à douille Préparation   Manchonnez le suprême de volaille. Mettez la moutarde Miel de romarin dans une poche à douille. Décollez la peau du suprême, mettez la moutarde entre la peau et la chair du

Vidéo : Dîner de Noël avec le robot Magimix !

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La photo n’est pas bonne, mais c’est pour le souvenir ! Retrouvez la vidéo du live Magimix tournée chez Marmiton à la fin de l’article ! On reprend les mêmes et on recommence, on rit tellement avec Christophe que l’on adore se retrouver pour tourner ce live ! Il devait durer une heure trente max… Il

Vidéo : Tourte à la viande

Publié le - Aurélie Kalt
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Lapin piqué aux lardons, crème au vin blanc et petits légumes

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Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse échalote 1/2 gousse d’ail 1 champignon de paris 1 carotte 1 petit fenouil Un brin de thym 4 feuilles de laurier 20 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 gr de lardon fumés 3 râbles de lapin Sel, poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

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Burger Harry’s : Colombie : Poulet, paprika, guacamole, cacahuètes

Publié le - Aurélie Kalt
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Coupe du monde du foot oblige… A part des pizzas, que mange t-on pendant les matchs? DES BURGERS ! Le burger bien gras, avec de la mauvaise viande ? Très peu pour moi. En revanche, avec de bons ingrédients, je dis OUI. Il fallait que je propose une recette de burger pour la Colombie. J’ai

Marmiton / Vidéo : Veau piccata en croûte de camembert Cœur de Lion

Publié le - Aurélie Kalt
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 Ingrédients 50 g de Cœur de Lion 2 tranches de veau 100 g de pain de mie 25 g de parmesan 70 g de beurre pommade 1/2 jaune d’œuf Sel, poivre Préparation Faites cuire votre tranche de veau dans une poêle (aller-retour) avec un peu de beurre. Faites la croûte de fromage : mixez le Cœur de

Ballotine d’escalope de dinde au Saint-Môret à la provençale

Publié le - Aurélie Kalt
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  Ingrédients St Morêt (1 cuillère à café par escalope) 2 Escalopes de dinde bien large 30 gr de Tapenade (olive noire) 1 Poivron rouge Huile d’olive 1/2 cube de bouillon de volaille 1 cc de vinaigre balsamique   Préparation Aplatissez votre escalope de dinde. Étalez du Saint Morêt au centre, puis la tapenade d’olive

Sauté de veau aux lardons, graines de fenouil et olives !

Publié le - Aurélie Kalt
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    Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : */*** Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 2h00   Ingrédients :   1.2 kg de veau en morceaux (épaule) 200 gr d’olives vertes dénoyautées 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 gr de lardons 2 oignons 2 gousses d’ail 30 cl

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Tajine de poulet épicé aux olives et citrons confits

Publié le - Aurélie Kalt
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  Un plat connu, je n’ai rien inventé ! Mais c’est tellement bon…   Ingrédients : Pour 6 personnes : 8 escalopes de poulet (bien dodu j’adore le mot « dodu ») 3 citrons confits (direct from le marché de grenelle) 250 gr de grosse olive verte marinée 2 gousses d’ail Persil plat (autant que vous aimez

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Canard cacao/vin rouge, poêlée de potimarron/pomme et girolles

Publié le - Aurélie Kalt
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  Voici donc le plat que j’ai proposé au restaurant Un jour Un chef le 13 décembre   Recette pour 4 personnes   Facilité de la recette : */***   Coût financier : **/***   Temps de préparation : 30min   Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : 6 cuisses de confits de canard

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Boeuf au curry rouge, feuilles de bergamote, haricot et piment

Publié le - Aurélie Kalt
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  Merci à Thibault pour ce cours de cuisine (Maison de la Thaïlande !!!)   Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : */*** Coût financier : **/*** Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : 600 gr de bœuf émincé 1 cuillère à soupe de pâte de curry

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Parmentier de canard / Purée de patates douces aux échalotes croquantes

Publié le - Aurélie Kalt
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  J’ai décidé de me lancer dans cette recette pour mon cher cousin Thibaut. Il a été très solennellement nommé « Testeur officiel » de mes nouvelles recettes. J’attends donc ses critiques avec impatience…   Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : * / *** Coût financier :  25 euros Temps de préparation : 20 min Temps

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Tajine de poulet aux pruneaux à l’eau de fleur d’oranger

Publié le - Aurélie Kalt
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       Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : * / *** Coût Financier : 20 euros Temps pour prépararer la recette : 15min Temps de la cuisson : 1h30   Ingrédients : – 8 filets de poulet – 2 oignons – 100 gr d’amandes effilées – 200 gr de pruneaux dénoyautés – 20 gr

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