Le Pad Thaï, la recette qui tue

Publié le - Aurélie Kalt
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    Ingrédients (pour 2 personnes)   100 gr de nouilles de riz fraîches 200 gr de poulet 1 cas de crevettes séchées 1 poignée de pousses de soja 1 échalote 2 gousses d’ail 3 tiges de feuilles d’ail 2 cas de cacahuètes concassées 2 cas de concentré de tamarin 1 cas de sauce de

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Finger food : Et si on revisitait le fameux « Jambon-Purée » ?

Publié le - Aurélie Kalt
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Maki de bette, pomme de terre prunelle, jambon et conté La Finger Food : What is it?   J’ai eu la chance d’assister au cours de cuisine du chef Alexis Braconnier (Top Chef) qui est beau que brillant, organisé par Interfel autour des pommes de terre, potiron et poires. L’idée est de mettre en avant la finger

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Épaule d’agneau confite et petits légumes fondants

Publié le - Aurélie Kalt
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Épaule d’agneau en train de cuire… Ingrédients  2.5 kg d’épaule d’agneau 6 carottes 8 gousses d’ail 600 gr de pomme de terre grenaille 1 botte d’oignons cébettes 1 càs de Ras el hanout 1 càs de curcuma 2 branches de romarin 10 cl d’eau 3 càs d’huile d’olive   Préparation   Au fond de la cocotte, faites chauffer

Catégorie : Viandes

La pintade ! Parce qu’il n’y a pas que le poulet dans la vie…

Publié le - Aurélie Kalt
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  Le saviez vous? La France, 1er pays producteur de pintades !   Nous découvrons lors d’un atelier organisé par le CIP « Comité Interprofessionnel de la Pintade » à l’atelier des sens que la France produit plus de 32 milliers de tonnes de pintades tous les ans, notre pays fournit les 3/4 de la production européenne.

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Suprême de volaille contisée à la moutarde Miel de romarin de Maille – Recette Ferrandi

Publié le - Aurélie Kalt
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Ingrédients (10 pièces)   10 blanc de poulet Moutarde Miel de romarin Maille Beurre Ustensiles : Ficelle de boucher Poche à douille Préparation   Manchonnez le suprême de volaille. Mettez la moutarde Miel de romarin dans une poche à douille. Décollez la peau du suprême, mettez la moutarde entre la peau et la chair du

Vidéo : Dîner de Noël avec le robot Magimix !

Publié le - admin
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La photo n’est pas bonne, mais c’est pour le souvenir ! Retrouvez la vidéo du live Magimix tournée chez Marmiton à la fin de l’article ! On reprend les mêmes et on recommence, on rit tellement avec Christophe que l’on adore se retrouver pour tourner ce live ! Il devait durer une heure trente max… Il

Vidéo : Tourte à la viande

Publié le - Aurélie Kalt
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Lapin piqué aux lardons, crème au vin blanc et petits légumes

Publié le - Aurélie Kalt
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Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse échalote 1/2 gousse d’ail 1 champignon de paris 1 carotte 1 petit fenouil Un brin de thym 4 feuilles de laurier 20 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 gr de lardon fumés 3 râbles de lapin Sel, poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Catégorie : Viandes

Burger Harry’s : Colombie : Poulet, paprika, guacamole, cacahuètes

Publié le - Aurélie Kalt
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Coupe du monde du foot oblige… A part des pizzas, que mange t-on pendant les matchs? DES BURGERS ! Le burger bien gras, avec de la mauvaise viande ? Très peu pour moi. En revanche, avec de bons ingrédients, je dis OUI. Il fallait que je propose une recette de burger pour la Colombie. J’ai

Marmiton / Vidéo : Veau piccata en croûte de camembert Cœur de Lion

Publié le - Aurélie Kalt
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 Ingrédients 50 g de Cœur de Lion 2 tranches de veau 100 g de pain de mie 25 g de parmesan 70 g de beurre pommade 1/2 jaune d’œuf Sel, poivre Préparation Faites cuire votre tranche de veau dans une poêle (aller-retour) avec un peu de beurre. Faites la croûte de fromage : mixez le Cœur de