Foie gras maison

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  Ingrédients Foie cru de 400 gr dénervé 1 cuillère à soupe de Porto 1 cuillère à soupe d’Armagnac 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre Préparation   J’avoue j’ai acheté un foie déjà dénervé. Séparez les deux lobes. Préparez votre marinade. Dans un petit bol, mélangez le sel, le

Catégorie : Entrées, J'ai testé

Zoom sur le fromage Selles-sur-cher… Au restaurant H du Chef Hubert Duchenne

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Le chef Hubert Duchenne, au restaurant H  J’ai eu la chance d’être invité à un déjeuner au restaurant H  merveilleusement bien orchestré par le chef étoilé Hubert Duchenne. Une bonheur de découvrir sa cuisine, lui qui est passé dans les cuisines d’Akrame et de Piège. Revenons à nos chèvres. Nous sommes réunis pour parler du fromage

A la découverte de Vrai, la laiterie familiale

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  La France entière le sait grâce à l’émission Le Meilleur Pâtissier… Je déteste le lait !!! Je déteste le lait, à force d’avoir été forcé plus jeune, je refuse catégoriquement de boire la moindre goutte, son odeur me dégoutte, et lorsque je dois en utiliser pour mes recettes je ferme mes yeux… Une folle me

Smoothie Bowl au lait végétal Amande-Noisette

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  Ingrédients 2 cuillères à soupe de purée de noisette 2  cuillères à café de miel 2 bananes 20 cl de lait d’amande-noisette (Bjorg) 1 barquette de framboise Décoration Quelques fruits rouges (myrtilles, mûres) 5 cuillères à soupe de muesli aux fruits   Préparation   Ajoutez tous les ingrédients dans un blender (sauf ceux destinés

J’ai testé la MasterClass de Christophe Michalak

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  C’était bien, c’était chouette ces trois heures passées avec toi Cricri ! Alors oui, tout le monde aurait aimé être à ma place, à moins d’un mètre de ce génie de la pâtisserie. Je vous avoue que j’ai eu la chance d’être invitée à ce cours… Merci mon S. Ca se passe comment?   Vous

Cookies aux graines de Christophe Michalak

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Ingrédients 115 gr de beurre 130 gr de sucre vergeoise brune (ou sucre muscovado) 2 gr de sel fin 50 gr de d’oeuf entier 125 gr de farine 8 gr de levure chimique 80 gr de flocon d’avoine 30 gr de graine de courge 30 gr de graine de tournesol 30 gr de sésame blanc

Pâte à tartiner au caramel de Christophe Michalak

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  Ingrédients 100 gr de Sirop de glucose 100 gr de sucre semoule 2 cuillères à soupe d’eau 270 gr de crème liquide UHT 35% MG 85 gr de beurre 2 gr de fleur de sel Préparation   Préparez une casserole à bord haut (pour le caramel) et une petite casserole pour la crème. Portez

Pavlova Figue Framboise de Christophe Michalak

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  Ingrédients de la meringue française 120 gr de blancs d’œufs 120 gr de sucre glace 120 gr sucre semoule Zeste d’une orange Compotée aux fruits 100 gr de framboises congelées 100 gr Figues fraîches en cubes 20 gr de cassonade 2 gr de pectine NH 1/2 pièce zeste d’orange 1/2 pièce jus d’orange Crème

Panacotta à la passion

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  Ingrédients pour la panacotta 25 cl de lait Lactel 20 cl de crème liquide épaisse 2 cuillères à soupe de sucre semoule 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine Ingrédients pour le dressage 1 mangue 2 fruits de la passion 10 cl de jus d’orange 5 gr de maïzena 5 cl d’eau 6

Pain d’épice, Beurre Motte Président, roquefort et pâte de coing

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  Ingrédients 6 tranches de pain d’épice 20 gr + 50 gr de beurre Motte Président 125 gr de pâte de coing 100 gr de roquefort Président Préparation   Dans une poêle faites dorer quelques secondes vos tranches de pain d’épices recto-verso avec une noix de beurre Motte Président. Laissez refroidir sur une grille. Etalez

Merveilleux à la crème After Eight

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  Ingrédients de la meringue 200 gr de sucre 4 blancs d’œufs 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème montée à l’After Eight 400 ml de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de mascarpone 2 pots de 70 gr « After Eight Nestlé crème dessert »   Ingrédients du dressage 1 plaquette de chocolat noir

Accord Mets et Saké au restaurant le Josefin à l’hôtel Banke

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  L’hôtel BANKE. 5 étoiles. A peine après avoir franchi le hall d’entrée, je sens la puissance du lieu. Je suis coupée du monde extérieur. Cet hôtel m’embarque à travers l’histoire, au fur et à mesure de ma progression, je me confronte a des statuts de tout horizon. Un lieu chargé d’Histoire. L’Hôtel Banke a

Catégorie : J'ai testé

Boulettes de viande avec les Mélanges Parfaits de Maggi !

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  On connait tous le fameux KUB OR de Maggi… Désormais, la gamme s’agrandie avec les « Mélanges Parfaits ». Mais qu’est ce qu’est ? C’est la première gamme d’assaisonnements en sticks pour faire twister vos recettes du quotidien ! C’est une gamme composée de 4 recettes à bases d’herbes, épices, sel et aromates à cuisiner à

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Autour du Sauvignon, accord mets&vins au restaurant A mère

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  Alliance Loire : Les vignerons du Val de Loire rassemblés !   Nous ne sommes pas réunis par hasard ! L’idée d’Alliance Loire est de réunir plusieurs appellation pour mieux se faire connaitre, car c’est bien connu, on est plus fort à plusieurs ! Non mes amis, il n’y a pas que le Bordeaux dans

Catégorie : J'ai testé, Vins

J’ai testé le four micro-onde combiné LG Neochef : Le 2en 1 génial !

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  J’ai eu la chance de participer à une super battle avec 4 autres blogueurs au top ! La marque LG nous offert à chacun le four micro-onde combiné LG NeoChef. Nous avons pu le tester chez nous. Quelques jours plus tard, nous nous sommes retrouvés chez Mademoiselle M, entre blogueurs pour revisiter en 1h30

Comment faire un arbre en fruits?

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  Pour le salon #BON ramène tes parents, j’animais un atelier pour les enfants ! Je vous en avais parlé ici J’ai proposé de faire des arbres décorés… Pour remplacer les bonbons j’ai trouvé que les fruits feraient tout aussi bien l’affaire ! Pour 20 petits arbres 20 boules en polystyrènes de 10 cm de

Le Pad Thaï, la recette qui tue

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    Ingrédients (pour 2 personnes)   100 gr de nouilles de riz fraîches 200 gr de poulet 1 cas de crevettes séchées 1 poignée de pousses de soja 1 échalote 2 gousses d’ail 3 tiges de feuilles d’ail 2 cas de cacahuètes concassées 2 cas de concentré de tamarin 1 cas de sauce de

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Finger food : Et si on revisitait le fameux « Jambon-Purée » ?

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Maki de bette, pomme de terre prunelle, jambon et conté La Finger Food : What is it?   J’ai eu la chance d’assister au cours de cuisine du chef Alexis Braconnier (Top Chef) qui est beau que brillant, organisé par Interfel autour des pommes de terre, potiron et poires. L’idée est de mettre en avant la finger

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Jimini’s : Les petits insectes à dévorer !

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Marre des chips à l’apéro? Prend donc un criquet !    Je suis une DINGUE. Moi, Aurélie, 31 ans et 10 mois, je suis une petite joueuse… La vue du moindre insecte peut me faire faire des sauts de 10 mètres tout en hurlant bien entendu. Alors quand je découvre au festival des Influenceurs, JIMINI’S, je me

Catégorie : J'ai testé

Venez dîner au restaurant… Chez moi ! Avec L’Etoile des Gourmets…

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L’étoile des Gourmets : Une alternative au restaurant intéressante !   J’ai testé les services du site L’Etoile des Gourmets… La promesse est alléchante : Des plats gastronomiques livrés à domicile (ou au bureau pour moi). Le site vous propose de composer votre menu, vous choisissez  en quelques clics parmi leur sélection de plats «fait maison» par leur

Catégorie : J'ai testé

La pintade ! Parce qu’il n’y a pas que le poulet dans la vie…

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  Le saviez vous? La France, 1er pays producteur de pintades !   Nous découvrons lors d’un atelier organisé par le CIP « Comité Interprofessionnel de la Pintade » à l’atelier des sens que la France produit plus de 32 milliers de tonnes de pintades tous les ans, notre pays fournit les 3/4 de la production européenne.

Catégorie : J'ai testé, Viandes

Ceviche de bar au vinaigre de mangue Maille – Recette Ferrandi

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    Ingrédients pour 10 personnes 6 filets de bar de 200 gr 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 botte de coriandre 1 concombre 1 oignon rouge Pour la marinade  10 cl de vinaigre de mangue Maille Sel, poivre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive   Préparation Recouvrir de sel fin

Catégorie : J'ai testé, Poissons

Suprême de volaille contisée à la moutarde Miel de romarin de Maille – Recette Ferrandi

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Ingrédients (10 pièces)   10 blanc de poulet Moutarde Miel de romarin Maille Beurre Ustensiles : Ficelle de boucher Poche à douille Préparation   Manchonnez le suprême de volaille. Mettez la moutarde Miel de romarin dans une poche à douille. Décollez la peau du suprême, mettez la moutarde entre la peau et la chair du

Coulant au chocolat-moutarde Maille / Recette Ferrandi

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  Ingrédients (6 coulants)   180 gr de chocolat 64% 180 gr de beurre fondu 5 œufs 60 gr de farine 50 gr de sucre Pour la ganache : 6 cl de crème liquide 100 gr de chocolat blanc 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Maille   Préparation   Faites fondre le beurre

Catégorie : Gâteaux, J'ai testé

Découverte des produits Maille : Moutarde au miel de romarin, l’huile d’olive extra vierge AOC Provence…

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  J’ai eu la chance de participer à une super soirée blogueur chez Ferrandi. Le but était de découvrir la gamme Maille et d’apprendre à les utiliser dans une entrée, un plat et un dessert. Nous avons donc appris à faire un Ceviche de bar au vinaigre de mangue, un suprême de volaille contisée à

Catégorie : J'ai testé