Galette des rois à la frangipane

Publié le - Aurélie Kalt
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  Ingrédients de la pâte feuilletée 250 gr de farine T45 125 gr d’eau 5 gr de sel 10 gr de beurre fondu 165 gr de beurre de tourage Ingrédients de la crème pâtissière 250 gr de lait 1 gousse de vanille 50 gr de sucre 2 jaunes d’œufs 10 gr de farine 10 gr

Pâte sucrée : La recette pas à pas

Publié le - Aurélie Kalt
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  Ingrédients 150 gr de farine T55 50 gr de poudre d’amande 100 gr de beurre 80 gr de sucre glace 1 pincée de sel 50 gr d’oeuf Préparation   Dans un joli cul de poule, mélangez le beurre pommade et le sucre. On parle de « crémage ». Effectivement vous verrez que votre préparation a bien

Tarte aux figues et crème d’amande

Publié le - Aurélie Kalt
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  Ingrédients pour la pâte 250 gr de farine 120 gr de beurre à température ambiante 125 gr de sucre 1 œuf Ingrédients pour la crème d’amande 125 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 125 gr de poudre d’amande 125 gr d’œufs Ingrédients du dressage 16 grosses figues Ingrédients pour le nappage

Tarte Citron-Estragon meringuée

Publié le - Aurélie Kalt
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 Tarte au citron-estragon meringuée   Ingrédients pour la pâte sucrée 250 gr de farine 120 gr de beurre à température ambiante 125 gr de sucre 1 œuf Ingrédients la crème au citron 2 citrons 4 œufs 200 gr de beurre 180 gr de sucre Ingrédients de la meringue 2 blancs d’œufs 1 filet de citron