Avec de la pâte à choux

Chou infiniment citron de Pierre Hermé
Paris-Brest, 1er test pour le CAP
Pâte à choux

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Avec de la pâte feuilletée

Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier
Pâte feuilletée à la main
Galette des rois à la frangipane

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Crèmes

Ile flottante rapide et facile
Tiramisu aux fruits rouges
Ile flottante rapide et facile

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Entremets

Trianon : La recette simple
Brownies aux noix, crème chantilly au praliné
Royal au chocolat, méthode CAP Pâtissier

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Pâtes

Tarte Alsacienne avec une pâte à foncer, méthode CAP
Pancakes faciles
Pâte brisée ou pâte à foncer

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Tartes

Tarte Bourdaloue (Poire/Amande)
mirabelle
Tarte rustique aux mirabelles
Rose tarte aux pommes et coulis de caramel au beurre salé

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Viennoiseries & Brioches

Pain aux raisins
Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier
Oeuf cocotte dans une brioche à tête

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Petits fours & Biscuits

Madeleine au sucre Muscovado et vanille
Energy Balls aux amandes, dattes et cacao
Oeuf Kinder maison !

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