Avec de la pâte à choux

Paris-Brest, 1er test pour le CAP
Paris-Brest, 1er test pour le CAP
Paris-Brest, 1er test pour le CAP

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Avec de la pâte feuilletée

Pâte feuilletée à la main
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

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Crèmes

Tiramisu aux fruits rouges
Sablés à l’encre de seiche, crème légère au citron
Sablés à l’encre de seiche, crème légère au citron

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Entremets

Pavlova à la crème légère et aux fruits exotiques
Fraisier, méthode CAP
Entremet praliné-citron

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Pâtes

Pain au chocolat
Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !
Pâte à brioche, Cap Pâtissier

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Tartes

Tarte au praliné, crémeux chocolat et bâtonnets meringués !
Tarte au praliné, crémeux chocolat et bâtonnets meringués !
Tarte Citron-Estragon meringuée

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Viennoiseries & Brioches

Chaussons aux pommes
Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier
Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier

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Petits fours & Biscuits

Oeuf Kinder maison !
Pâte à tartiner au caramel de Christophe Michalak
Energy Balls aux amandes, dattes et cacao

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