Avec de la pâte à choux

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Paris-Brest, 1er test pour le CAP
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Paris-Brest, 1er test pour le CAP
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Avec de la pâte feuilletée

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Pain aux raisins
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Galette des rois à la frangipane
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Chaussons aux pommes

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Crèmes

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Crème bavaroise à la vanille
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Entremets

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Fraisier, méthode CAP
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Royal au chocolat, méthode CAP Pâtissier
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Entremet praliné-citron

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Pâtes

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Élève Ambassadeur à l’Ecole des Pros… Bilan après deux mois de cours
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Pâte brisée ou pâte à foncer
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Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier

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Tartes

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Pâte sucrée : La recette pas à pas
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Galette des rois à la frangipane

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Viennoiseries & Brioches

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Pain au chocolat
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Pâte à pain au lait et façonnage
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Chaussons aux pommes

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Petits fours & Biscuits

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Oeuf Kinder maison !
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Pâte à tartiner au caramel de Christophe Michalak
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Cookies aux graines de Christophe Michalak

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