Avec de la pâte à choux

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Chouquettes, test CAP Pâtisserie !
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Chouquettes, test CAP Pâtisserie !
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Religieuses et éclairs au café

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Avec de la pâte feuilletée

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Comment faire des croissants?
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Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !
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Pâte feuilletée à la main

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Crèmes

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Sauce au caramel
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Mousse au chocolat à base de « Pâte à bombe »
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Mousse au chocolat à base de « Pâte à bombe »

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Entremets

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Le glaçage miroir pour les entremets !
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Le glaçage miroir pour les entremets !
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Charlotte à la framboise

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Pâtes

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Biscuit cuillère
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Pâte sucrée : La recette pas à pas
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Tarte Alsacienne avec une pâte à foncer, méthode CAP

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Tartes

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Tarte au Yuzu, suprêmes de pamplemousse et dés de gelée au citron
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Pâte sucrée : La recette pas à pas
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Pâte brisée ou pâte à foncer

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Viennoiseries & Brioches

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Brioche façon CAP
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Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier
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Pâte à pain au lait et façonnage

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Petits fours & Biscuits

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Oeuf Kinder maison !
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Sablé « escargot » vanille-chocolat
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Sablé « escargot » vanille-chocolat

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