Avec de la pâte à choux

Religieuses et éclairs au café
Chouquettes, test CAP Pâtisserie !
Chouquettes, test CAP Pâtisserie !

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Avec de la pâte feuilletée

Pâte feuilletée à la main
Comment faire des croissants?
Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !

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Crèmes

Crème bavaroise au caramel
Pavlova à la crème légère et aux fruits exotiques
Crème bavaroise au caramel

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Entremets

Royal au chocolat, méthode CAP Pâtissier
Entremet fraise-vanille-estragon avec le moule en coeur Silikomart !
Brownies aux noix, crème chantilly au praliné

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Pâtes

Pain au chocolat
Brioche façon CAP
Pâte feuilletée à la main

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Tartes

Tarte au citron meringuée, méthode CAP
Tarte Citron-Estragon meringuée
Tartes aux pommes ! Compote pommes-safran, crème vanillée au rhum

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Viennoiseries & Brioches

Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier
Brioche aux pralines roses
Brioche de Nanterre, mon test pour le CAP

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Petits fours & Biscuits

Pâte à tartiner au caramel de Christophe Michalak
Cookies aux graines de Christophe Michalak
Cookies aux graines de Christophe Michalak

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