Avec de la pâte à choux

Pâte à choux
Chouquettes, test CAP Pâtisserie !
Chouquettes, test CAP Pâtisserie !

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Avec de la pâte feuilletée

Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !
Comment faire des croissants?
Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier

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Crèmes

Sauce au caramel
Sablés à l’encre de seiche, crème légère au citron
Sauce au caramel

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Entremets

Le glaçage miroir pour les entremets !
Entremet praliné-citron
Entremet fraise-vanille-estragon avec le moule en coeur Silikomart !

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Pâtes

Pancakes faciles
Tarte au citron meringuée, méthode CAP
Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier

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Tartes

Tarte Tatin façon Conticini
Tarte aux figues et crème d’amande
Galette des rois à la frangipane

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Viennoiseries & Brioches

Chaussons aux pommes
Pain aux raisins
Boule briochée au sucre perlée

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Petits fours & Biscuits

Oeufs de Pâques au chocolat, fourrés au praliné et crêpes dentelles !
Oeuf Kinder maison !
Cookies aux graines de Christophe Michalak

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