Avec de la pâte à choux

Chou infiniment citron de Pierre Hermé
Pâte à choux
Paris-Brest, 1er test pour le CAP

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Avec de la pâte feuilletée

Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !
Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !
Pâte levée feuilletée, en avant le CAP Pâtissier

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Crèmes

Sauce au caramel
Ile flottante rapide et facile
Tiramisu aux fruits rouges

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Entremets

Entrement Coco, citron vert : Le Penny Coco
Entremet fraise-vanille-estragon avec le moule en coeur Silikomart !
Charlotte aux poires et caramel

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Pâtes

Biscuit cuillère
Pâte à brioche, Cap Pâtissier
Mille-feuille ou l’art de la pâte feuilletée !

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Tartes

Tarte Alsacienne avec une pâte à foncer, méthode CAP
Tarte Bourdaloue (Poire/Amande)
Tarte aux poires et crème d’amande

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Viennoiseries & Brioches

Pain au chocolat
Pain au chocolat
Brioche de Nanterre, mon test pour le CAP

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Petits fours & Biscuits

Energy Balls aux amandes, dattes et cacao
Madeleine au sucre Muscovado et vanille
Madeleine au sucre Muscovado et vanille

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