A la découverte de Vrai, la laiterie familiale

Publié le - Aurélie Kalt
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La France entière le sait grâce à l’émission Le Meilleur Pâtissier… Je déteste le lait !!! Je déteste le lait, à force d’avoir été forcé plus jeune, je refuse catégoriquement de boire la moindre goutte, son odeur me dégoutte, et lorsque je dois en utiliser pour mes recettes je ferme mes yeux… Une folle me direz vous ! Alors quand j’ai eu l’opportunité de partir une journée en Bretagne pour découvrir la laiterie familiale Vrai, j’ai hésité… mais quand j’ai appris qu’il faisait aussi du lait bio de brebis… J’ai trouvé cela intéressant. Rendez-vous Gare Montparnasse où je décide de laisser tous mes aprioris.

Vrai, les pionnier du Bio depuis 20 ans…

On ne peut pas être le pionnier du bio depuis 20 ans et se contenter de simples yaourts brassés bio aux fruits… C’est pourquoi, depuis 2015, VRAI propose des Yaourts brassés au lait de vache bio et aux fruits bio et français. Une première sur le marché.

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Pour garantir l’origine et le respect de la saisonnalité, VRAI a créé sa propre filière fruits. De la récolte chez les producteurs sélectionnés selon des critères exigeants à la mise en pot sur son site de La Rivière à Noyal-sur-Vilaine, en passant par la transformation du fruit dans son atelier Les Prairies Savoyardes en Haute-Savoie, VRAI maîtrise et contrôle chaque étape de la fabrication.

 

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Du beurre de Baratte au Sel de Guérande demi-sel… avec une tranche de pain… Une tuerie !

 

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Des partenariats durables avec les producteurs de lait

Nous avons profité de notre périple pour aller voir la ferme d’un producteur de lait, un beau et jeune Sébastien, qui aurait, s’il était pas déjà marié, toutes les qualités pour participer à l’amour est dans le pré ! Revenons à nos vaches…

 

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VRAI entretient des partenariats durables avec ses producteurs de lait et de fruits. L’entreprise a volontairement développé ses ateliers de production à proximité des zones de collecte, tout en veillant à conserver leur taille humaine. Ces actions locales, en lien avec le terroir et les éleveurs, permettent une grande souplesse, une traçabilité impeccable et réduit considérablement l’impact carbone.

 

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Une gamme de produits qui se renouvelle sans cesse !

La nouveauté aujourd’hui? Le yaourt bio brassé à la Mirabelle de Lorraine ! Elles sont cueillies à parfaite maturité et régulièrement contrôlées afin de garantir une saveur irrésistible. Ces yaourts sont évidemment en édition limité afin de respecter la saisonnalité !

Alors n’hésitez plus, foncez et osez le lait de brebis… Je suis conquise !

 

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