Pâte à choux sans gluten ! (Vidéo)

Publié le - Aurélie Kalt
bonnechoux sans gluten

 

Ingrédients

  • 75 gr de farine de riz
  • 40 gr de Maïzena
  • 20 cl d’eau
  • 95 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 caf de sucre
  • 3 gros œufs

La vidéo pas à pas

(Allez à la minute : 2.54 pour accéder directement à la recette).

 

Préparation

 

* Sans robot : Dans une jolie casserole, faites fondre le beurre, l’eau, le sucre et le sel. A la première ébullition, versez hors du feu la farine de riz tamisé et la Maïzena. Mélangez énergiquement. Remettez la casserole sur le feu « pour dessécher » la pâte. La boule doit commencer à accrocher un peu au fond de la casserole. Versez la pâte dans un cul de poule et ajoutez les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. Pochez les choux et enfournez dans un four à 200°. Au bout de 10 minutes baissez le four à 180° et laissez les cuire 40 minutes. La farine de riz est plus longue à cuire !

* Avec le robot Cook Expert de Magimix : Dans la cuve en métal déposez le beurre coupé en dés et l’eau. Lancez le programme Expert / 3 min / V6 / 90°. Ajoutez la farine tamisée, le sucre et le sel. Retirez le bouchon et lancez le programme Expert / 2 min / V3 / 100°. La pâte doit commencer à former une boule. Relancez le programme 2 min / V10 sans chauffer et ajoutez les œufs petits à petits. Pochez les choux et enfournez dans un four à 200°. Au bout de 10 minutes baissez le four à 180° et laissez les cuire 40 minutes. La farine de riz est plus longue à cuire !

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Vous aimerez peut-être...

Gâteaux

ob_d74cf0_bonne-tofff
Fraisier : Ramène ta fraise au BBQ Winamax…
bonnnn(58)
Merveilleux au praliné et tonka meringué
BONNEIMG_5267
Birthday cake au citron : Gâteau des 30 ans spécial « Twins » !

Voir tous les articles

Biscuits & Mignardises

EPISODE 4 EPREUVE 1 SIGNATURE VOTRE BISCUIT MAISON SIGNATURE
Biscuit Sachet de thé au Jasmin et glaçage au caramel
IMG_5013
Amaretti bien moelleux
11353047_975742049143437_517341987_o
Ananas rôti à la tonka et au miel, crème au rhum et Streusel de noisette

Voir tous les articles

Choux & Eclairs

IMG_7625
Éclairs au caramel et beurre salé (Recette Cyril Lignac)
image-1-
Saint honoré aux framboises, crème chiboust au basilic
pomoi
Pièce montée de choux à la crème pâtissière pour un baptême

Voir tous les articles

Tartes & Feuilletés

IMG_9163
Tartes aux pommes ! Compote pommes-safran, crème vanillée au rhum
IMG_7996
Tarte aux fraises : Sablé breton, crème légère et pistaches concassées
Création de dessert pour les cidres « Val de rance » – Accord mets et vins

Voir tous les articles

Desserts à l'assiette

Dôme Marron 3
Dôme à la mousse de marron, insert poire
IMG_7796bonne
Ile flottante, crème anglaise et pistaches concassées
IMG_8416
Tiramisu aux pêches à l’estragon et ses petits disques de gelée !

Voir tous les articles

Pains & Viennoiseries

IMG_8320
Crumpets, tout simplement !
IMG_8080
Brioche de Nanterre bien moelleuse !
bis-2013-2609
Pâte à croissant (à la main) pour des croissants bien croustillants

Voir tous les articles

Confiseries

ob_3e6a26_img-2233
Caramel au beurre salé
IMG_7186
Truffe au chocolat blanc, citron et pistache concassée + (Accord mets&vins)
IMGP4719
Chocolat au coeur praliné croustillant

Voir tous les articles

Cook Expert de Magimix

Sphère pommes
Sphère meringuée, compote de pomme vanillée et glace macadamia
reeeebuche insert
Vidéo : Bûche au chocolat avec insert passion !
Barre Céréale 2
Barre de céréales au Muesli et fruits secs

Voir tous les articles

Recettes filmées sucrées

reeeebuche insert
Vidéo : Bûche au chocolat avec insert passion !
angel cake2
Vidéo : Comment réaliser un Angel cake ?
petal-cakedddd-bonnee
Vidéo : Petal cake

Voir tous les articles