Vidéo : Comment réaliser un Angel cake ?

Publié le - Aurélie Kalt

 

Ingrédients

  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 10 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 gousse de vanille

La vidéo

 

 

Préparation

Il faut absolument un moule à bord haut d’un diamètre d’environ 20 cm, et idéalement avec une cheminée au centre, qui permettra une cuisson parfaite pour cet angel cake ! La crème de tartre se trouve sur tous les sites spécialisés de cuisine…

Dans la cuve de votre robot, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à avoir des pics mous. Incorporez le sucre très progressivement tout en continuant de battre. Ajoutez la vanille. Une fois que vous avez des pics fermes, tamisez la farine au dessus et au fur et à mesure en mélangeant délicatement avec une maryse. Versez la pâte dans le moule non beurré. A l’aide d’un couteau faites des zigs-zags dans la pâte pour retirer toutes les bulles d’air. Enfournez au four à 150° pendant 45 minutes. Attention à mettre votre gâteau en bas de votre four. Il doit brunir et reprendre sa forme si on appuie dessus. Laissez bien refroidir le gâteau.

 

angel cake

 

 

2 commentaires sur “Vidéo : Comment réaliser un Angel cake ?

  1. Raïkata
    juillet 18, 2016 at 3:26

    Pourquoi ce nom? Angel cake?

    • Aurélie Kalt
      juillet 24, 2016 at 9:09

      On donne ce nom à ce gâteau car il est léger en bouche, comme un nuage par sa couleur blanche et sa texture très aérée… Et les anges vivent sur les nuages ! La petite histoire dit que les anges se nourriraient de ce gâteau… )
      Ce gâteau vient tout droit des états unis.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Vous aimerez peut-être...

Gâteaux

Fraisier : Ramène ta fraise au BBQ Winamax…
Merveilleux au praliné et tonka meringué
Birthday cake au citron : Gâteau des 30 ans spécial « Twins » !

Voir tous les articles

Biscuits & Mignardises

Biscuit Sachet de thé au Jasmin et glaçage au caramel
Amaretti bien moelleux
Ananas rôti à la tonka et au miel, crème au rhum et Streusel de noisette

Voir tous les articles

Choux & Eclairs

Éclairs au caramel et beurre salé (Recette Cyril Lignac)
Saint honoré aux framboises, crème chiboust au basilic
Pièce montée de choux à la crème pâtissière pour un baptême

Voir tous les articles

Tartes & Feuilletés

Tartes aux pommes ! Compote pommes-safran, crème vanillée au rhum
Tarte aux fraises : Sablé breton, crème légère et pistaches concassées
Création de dessert pour les cidres « Val de rance » – Accord mets et vins

Voir tous les articles

Desserts à l'assiette

Dôme à la mousse de marron, insert poire
Ile flottante, crème anglaise et pistaches concassées
Tiramisu aux pêches à l’estragon et ses petits disques de gelée !

Voir tous les articles

Pains & Viennoiseries

Crumpets, tout simplement !
Brioche de Nanterre bien moelleuse !
Pâte à croissant (à la main) pour des croissants bien croustillants

Voir tous les articles

Confiseries

Caramel au beurre salé
Truffe au chocolat blanc, citron et pistache concassée + (Accord mets&vins)
Chocolat au coeur praliné croustillant

Voir tous les articles

Cook Expert de Magimix

Sphère meringuée, compote de pomme vanillée et glace macadamia
Vidéo : Bûche au chocolat avec insert passion !
Barre de céréales au Muesli et fruits secs

Voir tous les articles

Recettes filmées sucrées

Vidéo : Pain sans gluten (farine de châtaigne et de riz)
Vidéo : Tarte aux pommes Bouton de rose
Vidéo : Comment réaliser des Cookies Shots ?

Voir tous les articles