Vidéo : Comment faire des meringues bicolores ?

Publié le - Aurélie Kalt

 

Ingrédients pour la meringue rose

  • 50 gr de sucre semoule
  • 50 gr de sucre glace
  • 50 gr de blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de couteau de colorant rose

Ingrédients pour la meringue blanche

  • 50 gr de sucre semoule
  • 50 gr de sucre glace
  • 50 gr de blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

 

Préchauffez le four à 100°. Montez les blancs avec 1/3 de sucre semoule, puis ajoutez le reste lorsqu’ils sont montés au 3/4. Serrez les blancs. Ajoutez petit à petit le sucre glace. Continuez de fouetter pendant 4 minutes. Mettez la meringue blanche dans une poche à douille sans douille.

Faites la même opération avec la meringue rose, pour cela ajoutez le colorant dans les blancs d’œufs non montés. Mettez la meringue rose dans une poche à douille sans douille.

Dressage

 

Prenez les deux poches à douilles remplies de meringue, coupez les deux embouts et glissez les toutes les deux dans une douille de 10 mm. Placez vos deux poches réunies avec l’embout dans une nouvelle poche. Pressez pour dresser vos meringues sur un tapis en silicone, vous allez avoir les deux couleurs qui vont sortir en même temps ! Vous pouvez faire des meringues en tourbillon ou en pic… C’est comme vous voulez ! N’hésitez pas si vous avez le temps après la cuisson des meringues à les laisser dans le four éteint toute la nuit. Pour une meilleure conservation, mettez-les dans une boite en métal.

La vidéo c’est par ici :

 

 

1 commentaire sur “Vidéo : Comment faire des meringues bicolores ?

  1. novembre 30, 2015 at 3:38

    Bonjour, nous organisons un concours qui consiste à fournir une recette réalisée à partir d’un produit « Truffières de Rabasse ».

    5 lots de nos produits sont à gagner ! Rendez-vous sur le site pour participer : http://www.tropheedelatruffe.com

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