Gâteau au chocolat – caramel qui tue : « L’Assassin »

Publié le - Aurélie Kalt

D’après la recette de l’Assassin du Blog la cuisine de Bernard !

Ingrédients

  • 250 gr de sucre semoule
  • 150 gr de beurre demi-sel
  • 180 gr d’œufs (environ 3 gros)
  • 10 gr de farine
  • 125 gr de chocolat noir à 60%

Préparation

Dans la cuve de votre joli robot mélangez la farine et les œufs pendant 5 minutes. Coupez le beurre en morceaux.

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Dans une casserole, versez le sucre et l’eau (50 gr), faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Attention de ne pas remuer le sucre et l’eau, laissez votre caramel se faire gentiment, calmement, sans stress.

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Ajoutez le beurre hors du feu. Mélangez bien. Vous devez avoir la consistance que vous voyez avec la photo ci-dessous.

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Mettez votre robot en marche (attention vitesse 2), ajoutez le caramel en le versant en filet. N’attendez pas que le caramel refroidisse ! Il faut l’incorporer chaud sur la préparation « œufs/farine ». Faites fondre votre chocolat au bain marie et incorporez-le à votre appareil.

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L’idéal est d’utiliser un moule à fond amovible de 15cm de diamètre. Bon j’avoue que je n’avais qu’un seul moule bien standard (mais pas amovible). Donc j’ai beurré très généreusement tout le moule, mis du papier sulfurisé afin de n’avoir aucun problème pour le démouler… Mettez votre pâte et enfournez 50 min à 145°.

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Vous allez voir que le gâteau aura bien gonflé après 50 minutes de cuisson. Laissez le refroidir et abandonnez-le une nuit au réfrigérateur… Oui, j’avoue, c’est le drame. Impossible de déguster ce gâteau immédiatement… Il n’en sera que meilleur… Le lendemain, vous vous lèverez le cœur joyeux, heureux de pouvoir officiellement goûter ce délicieux gâteau.

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Un seul mot vous viendra alors à l’esprit en le goûtant  » Ça tue » tellement c’est bon…d’où son nom l’Assassin…

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Catégorie : Gâteaux, Uncategorized

1 commentaire sur “Gâteau au chocolat – caramel qui tue : « L’Assassin »

  1. juin 8, 2015 at 6:27

    il porte bien son nom !

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