Macarons Gourmands : La nouvelle boutique de Yannick Lefort !

Publié le - Aurélie Kalt
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 Mais qui est Yannick Lefort?

Fondé en 1999, Macarons Gourmands conçoit des macarons haut de gamme pour les chefs de cuisine et les artisans du monde entier. Au cours de ses 15 ans d’existence, Macarons Gourmands s’est construit une réputation basée sur l’excellence et la créativité. Yannick Lefort, fondateur de l’enseigne, est l’un des pâtissiers les plus exigeants sur l’authenticité, la rareté et l’originalité des produits qu’il sélectionne pour concevoir ses macarons. «Je suis marqué par la volonté de travailler selon des méthodes artisanales. J’ai voulu élaborer un produit unique mais fabriquer dans mon atelier tous les éléments qui entrent dans sa composition : Pâtes d’amandes, pralinés, confiture, fruits confits, liqueurs… J’y ai imaginé une structure souple permettant la créativité et la diversité dans les intérieurs. »

La première boutique thématique autour du macaron !

Une adresse à noter : 62 rue de seine, 75006 Paris ! C’est la première boutique thématique autour du macaron ! Des tablettes de chocolat, des tartelettes, des œufs en chocolat, il y a aura toujours un macaron !  J’avais rencontré Yannick Lefort  lors du tournage du meilleur pâtissier. J’avais immédiatement aimé son univers, sa façon de nous transmettre sa passion, parler de macaron en ayant des étoiles dans les yeux… Je savais qu’on allait se revoir !

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J’arrive à l’heure. As usual. En bonne stressée de la vie. Il est là, sur le pas de la porte, sourire au lèvre, tel un bon commerçant, heureux de nous présenter « son bébé ». Sa boutique donne vraiment envie d’y rentrer.  Une déco accueillante, qui vous attire comme un aimant…Pour être honnête, j’adore évidemment La boutique du chef Piège, ou par dessus tout, celle de Conticini, ou encore Pierre Hermé. Le seul hic, c’est que l’on rentre sur la pointe des pieds, pas forcément à l’aise, les gâteaux sont des pierres précieuses qu’il faut admirer. Il y a finalement un certain inconfort dans ces boutiques dites « luxueuses » je trouve. Je me verrai mal entrer chez P.Hermé en mode  » je sors de cours de sport, cheveux fou et baskets au pieds », non je n’oserai pas. Yannick Lefort a eu cette intelligence d’allier le coté conviviale « presque à la bonne franquette » et le côté chef d’oeuvre des pièces qu’il présente, on s’y sent bien. Les couleurs sont vives, le bar traverse presque toute la boutique, on peut y circuler comme l’on veut. Macarons Gourmands, c’est deux collections par an, des exclusivités et des éditions limitées – dont le macaron du mois. Hâte d’en savoir plus.

 Les macarons Jardiniers : Pas d’excuses pour louper l’apéro !

 

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Étonnant? Oui. Mais prenez le risque. Vous ne serez pas déçu. Pas un instant. L’étui de 12 macarons jardiniers est le petit cadeau idéal pour un apéro chez des amis !

  • Carotte : Macaron double coque, l’une verte l’autre orange, garni d’une onctueuse crème à la carotte.
  • Cresson velours : Pâte à macaron légèrement désucrée, robe verte parsemée de persil avant cuisson et garnie d’un beurre de cresson de Monsieur Barbereau.
  • Fenouil : Coque bicolore blanche et verte, pâte à macaron légèrement parfumée à la graine de fenouil et garnie d’une compote de fenouil beurrée.
  • Perle rouge : Pâte à macaron au basilic, robe rouge, garniture de compote de tomates au basilic finement ciselé et à l’huile d’olive monovariétale du château d’Estoublon.
  • Petit pois échalote : Coque verte, pâte à macaron désucrée et sa garniture de purée de petits pois aux échalotes confites.
  • Violine : Pâte à macaron au paprika coque nacrée et sa purée de pomme de terre Vitelotte montée au beurre de paprika barattée par nos soins.

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Zoom sur la boutique

Si vous avez encore faim après les macarons salés, n’hésitez pas à vous laisser tenter par les petites tartelettes macaron, les œufs en chocolat, les muffins macaron, les cœurs calisson…ou encore les sucettes ! Bref il y en aura pour tous les goûts !

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Un bar arrondi, qui donne envie de se balader au gré des parfums proposés ! Ci-dessous, Yannick et sa femme qui gère également d’une main de maître leur société « Macarons  Gourmands » (Oui oui derrière chaque grand homme se cache une femme ! C’est bien connu !)

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Une jolie création pour Pâques, mais aussi des desserts congelés pour en profiter encore plus longtemps !

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Les macarons « Les authentiques »

Café/ Chocolat/ Framboise/ Praliné Gourmand/ Mojito/ Vanille/ Pistache/ Caramel au beurre salé/ Forastero (cacao intense)/ Châtaigne/ Noix de coco citron vert / Le Gustave (poire et églantine sauvage)/ Chocolat croque sel/ Citron gingembre/ Chocolat lait passion/ Absolu Cassis/ Plougastel (crème fraise Mara Des bois).

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L’idée de génie ? Créer un bar à macaron, le pur sur mesure !

Créer un espace « sur mesure » dans sa boutique. L’heure est effectivement à l’hyper personnalisation, on veut être unique et donc déguster des pièces uniques ! L’idée est top : on choisit la coque de notre macaron, puis la garniture (ici une délicieuse crème à la passion), un accompagnement croquant, une autre coque d’une couleur différente (si l’on veut) et hop une décoration sur le haut. Bref en fonction de nos envies, de notre humeur, on choisit ! « Chacun fait ce qui lui plait dit la chanson, et chez Macarons Gourmands, c’est possible et plutôt ludique !

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Choisissez votre coque…

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Devant vos yeux stupéfaits Yannick Lefort créé VOTRE macaron… Un petit coup de pinceau et hop vous avez un joli macaron personnalisé !

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Merci pour cette heure délicieuse, et je dis souvent  « Quand on aime on ne grossit pas »… Donc allez-y sans peur !!!

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