Vidéo : Emission en direct avec Marmiton pour Magimix !

Publié le - Aurélie Kalt
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3 minutes avant le début du direct, franche rigolade avec Christophe et l’ami saucisson. Sourire qui s’étend jusque derrière les oreilles pour masquer un léger stress? Bénéfice du doute accordé…

Au programme de la soirée : Un menu d’été !

  • Gaspacho
  • Un pizza avec une pâte faite maison
  • Une glace minute à la mangue avec une meringue française

Le tout en 1h20 ? C’est possible avec le robot Magimix. J’ai toujours adoré regarder quand j’étais petite l’émission de Joël Robuchon « Bon appétit Bien sûr », sur france 3 à 12h20. Forcement ma soeur jumelle râlait, car elle préférait nettement « la petite maison dans la prairie sur M6 ». J’avais beau lui expliquer qu’elle n’allait rien apprendre et que tout le monde savait que Nelly Oleson était une vraie garce… mais contrairement à mon émission, on allait apprendre des tonnes de recettes… Bref, tout cela pour vous dire que j’ai toujours rêvé de prendre la place Maïté et celle de Joël Robuchon, magnant avec joie l’anguille qui glisse ou encore la tranche de boeuf sanguinolente.

Faire ce live, c’est LE KIFF, j’adore cette adrénaline que l’on ressent à quelques secondes du top départ. Alors oui, nous ne sommes pas sur M6 avec le meilleur pâtissier et ses  3 millions de téléspectateurs, mais moi, je vous l’assure, la chaine Marmiton sur youtube et bien c’est génial. On se marre du début jusqu’à la fin. En pleine émission, j’ai décidé d’aller prendre quelques glaçons et de les mettre dans mon cou, tellement je crevais de chaud, tout ça, pendant que le caméra tourne… que Christophe est tout seul… et que je fais un bruit énorme avec mon micro, les glaçons frottant sur le micro. Bref, après la sirène des pompiers, le haut-parleur en mode « New York Unité spécial » (minutes 20 de la vidéo)… rien de n’a pourtant réussi à nous perturber. Bon le début est difficile mais n’hésitez pas à avancer un peu la vidéo 🙂 On a vite oublié les caméras !

Le Gaspacho :

Ingrédients

  • 500 g de tomates mûres
  • 1/4 de concombre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • Pain à griller pour l’accompagnement

Préparation

Lavez les légumes, pelez le concombre, retirez le pédoncule et les graines du poivron, équeutez les tomates. Placez tous les légumes coupés en gros morceaux ainsi que l’ail dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix. Mixez en continu pendant une minute. Ouvrez le couvercle. Pressez le citron. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive. Mettez en marche 1 à 2 minutes. Placez au frais au moins 3h avant de servir. Astuces : Ajoutez des petits dés de légumes. Servez avec du pain grillé et un pesto maison.

 

La pizza aux légumes

Préparation : 45 min / Repos : 1h / Cuisson : 15-20 min

Ingrédients pour la pâte à pizza

  • 200 g de farine T55
  • 10 cl d’eau
  • 35 ml d’huile
  • 4 g
  • 6 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 cuillère à café d’origan

Préparation

Délayez la levure dans l’eau tiède (environ 35°) à l’aide d’une fourchette. Laissez reposer 1 minute. Dans la cuve munie du pétrin versez le sel, la farine, l’origan, l’huile et l’eau avec la levure. Mettez en marche. Laissez tourner. Arrêtez dès que la pâte se met en boule (environ 1 minute). Si nécessaire, rabattez à l’aide de la spatule. Farinez-vous les mains. Sortez la pâte de la cuve et roulez- la en boule. Déposez dans un saladier recouvert d’un film plastique ou d’un torchon  humide. Laissez reposer environ 1h. A la fin de la levée, frappez la pâte doucement avec le poing pour chasser le gaz. Préchauffez votre four 240° th8. Remplissez d’eau la lèche frite. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte pour réaliser une grande pizza ou divisez-la en deux parts égales. Piquez-la entièrement de quelques coups de fourchette.

Ingrédients pour la garniture

  • 200 g de mozzarella
  • 6 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1 petite courgette
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • Basilic frais
  • Huile pimentée

Préparation

Lavez les légumes, épluchez l’oignon. Dans la midi cuve munie du disque éminceur 2mm, émincez les oignons. Réservez. Emincez la courgette et les tomates, laissez-les dégorger avec un peu de sel dans une passoire. Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Couvrez la pâte de coulis de tomates. Ajoutez les oignons, les courgettes et les tomates égouttées. Par-dessus disposez les rondelles de mozza. Assaisonnez entre chaque couche (sel et poivre). Baissez la température du four) à 220°, enfournez la pizza. Laissez cuire 15 à 20 min. A la sortie du four ajoutez le basilic et arrosez d’huile pimentée.

Recette des meringues

Ingrédients

  • 125 gr de sucre semoule
  • 125 gr de sucre glace
  • 5 blancs d’œufs

Préparation

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Dans la cuve munie du batteur, montez les blancs en neige pendant 5 min en ayant pris soin d’enlever le poussoir ou le capuchon. Une fois les blancs montés, ajoutez le sucre semoule et le sucre glace petit à petit par l’ouverture. Laissez tournez une minute. Le mélange doit être ferme. Poche à douille, faites des petits cercles de 8cm. Glissez au four à 60° th2 pendant 2h30.

Recette de la glace minute à la mangue

Ingrédients

  • 300 gr de mangues surgelées
  • 1 pot de yaourt onctueux type Fjord
  • 1 tranche de pain d’épices

Préparation

Laissez les mangues légèrement dégeler afin de pouvoir couper les tranches en 2 dans le sens de la largeur. Dans la cuve munie du couteau métal mettez le pain d’épices. Mixez 30 sec. Ajoutez le yaourt et les fruits, mixez 30 secondes. Rabattez à l’aide de la spatule. Mixez de nouveau 30 sec. Dégustez aussitôt. Pour le dressage je n’avais pas d’idée honnêtement… Lors du direct, nous avons commencé à prendre un disque de meringue et Christophe a fait des quenelles avec la glace. Autre présentation possible, il suffit de mettre la glace dans une douille munie d’un embout cannelé et décorer votre meringue avec… Have a good day !

 

2 commentaires sur “Vidéo : Emission en direct avec Marmiton pour Magimix !

  1. Marie Odile
    mars 4, 2015 at 10:46

    tres bien
    a quand le prochain live?
    marie Odile

    • Aurélie Kalt
      mars 4, 2015 at 1:41

      Pour le moment je ne sais pas, mais je l’annoncerai sur ma page facebook AKalie cuisine 🙂

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