Vidéo : Tarte à la crème de petits pois, saumon fumé et Carré Frais

Publié le - Aurélie Kalt

C’est le début d’une série de 5 épisodes… Autour du fromage… Après le tournage du Meilleur Pâtissier, j’avoue que je ne m’attendais pas une seconde à ce que l’on me propose d’inventer des recettes salées. Mais la vie est remplie de bonnes surprises… Et Marmiton m’ a contacté. Je n’ai pas hésité une seule seconde. Concrètement, il y aura 5 épisodes. Chaque épisode est composé  de 4 recettes à base de fromage, comme le Saint Môret, le Coeur de Lion, la Raclette Richemont et j’en passe beaucoup d’autres… L’idée est d’inventer des entrées et des plats en utilisant ces fromages. OK… OK… J’avoue que j’ai passé beaucoup de temps à inventer ces 20 recettes. J’ai commencé par faire des croquis dans tous les sens. Le plus difficile finalement ? Devoir trouver des idées « simples », sans un matériel « spécifique »… Tout le monde doit pouvoir refaire ces recettes. La suite des recettes… dans quelques jours… Merci à Marmiton et à Bongrain de m’avoir fait confiance !

Ingrédients (6 petites tartes)

  • 5 Carré frais (de 25gr)
  • 1 Pâte feuilletée
  • 3 tranches de Saumon fumé
  • 100 gr de Petits pois extra fin
  • 1/2 cac de fond de volaille
  • 1 poignée de Noix de cajou
  • 1 Citron jaune non traité
  • 1 pincée de Piment d’Espelette
  • Sel, poivre
  • 5 cl de Crème liquide

Préparation

A l’emporte-pièce, découpez un disque de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre de diamètre. Piquez-le et enfournez-le dans un  four à 180° pendant 20 min.

Faites cuire vos petits pois dans l’eau bouillante avec le fond de volaille pdt 10 min, mixez-les. Ajoutez 1 carré frais, la crème liquide,  le citron, piment sel et poivre.

 

Dressage

Sur votre disque de pâte feuilletée, posez une couche fine de carré frais, puis une tranche de saumon fumé. A l’aide d’une poche à douille déposez des boules de crème de petits pois. Concassez les noix de cajou et parsemez votre tarte avec.

 

Voici la vidéo !

 

2 commentaires sur “Vidéo : Tarte à la crème de petits pois, saumon fumé et Carré Frais

  1. mars 10, 2014 at 9:33

    Très jolie ces tartelettes!

  2. mars 11, 2014 at 9:49

    Elles sont bien jolies ces petites tartes…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Vous aimerez peut-être...

Entrées

Macarons salés (meringue italienne) / Partage avec « Le chef est une femme »
Le ravioli rose au bleu fait trempette dans de la courgette !
Sorbet avocat citron vert , tomate caramélisée aux graines de sésame

Voir tous les articles

Avec du fromage

Vidéo : Cuillères fromagères au fromage Chavrou et aux pommes
Vidéo : Oeufs mimosa revisités avec Apérivrais
Vidéo : Quinoa aux agrumes et Apérivrais en verrine

Voir tous les articles

Poissons

Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes + (Accords mets&vins)
Makis et sushis : C’est parti ! Avec ma Gifibox spéciale « sushis »
Carpaccio de saumon au Risotto et sa mousse d’Asperge (Concours Ducasse)

Voir tous les articles

Viandes

Lapin piqué aux lardons, crème au vin blanc et petits légumes
Sauté de veau aux lardons, graines de fenouil et olives !
Tajine de poulet épicé aux olives et citrons confits

Voir tous les articles

Cook Expert de Magimix

Raviole de radis noir, crème de maquereau à l’estragon
Gaspacho frais frais frais
Raviole de radis noir, crème de maquereau à l’estragon

Voir tous les articles

Recettes filmées salées

Vidéo : Tourte à la viande
Marmiton / Vidéo : Bouchées apéritives de fromage Etorki et pâte de coing
Vidéo Marmiton : Makis au Carré Frais et crème de maquereaux

Voir tous les articles