Gâteau girly : moelleux au citron et déco en pâte à sucre

Publié le - Aurélie Kalt
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Deux copines, deux gâteaux, deux déco différentes mais une même recette !

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Moelleux au citron (recette Christophe Felder) une vraie merveille de légèreté. Pour ce gâteau il faut deux moules avec des diamètres différents. J’ai pris un moule de 30 cm de diamètre et un autre de 25cm.

Ingrédients :

 

Ingrédients pour un gâteau : (attention il en faudra en faire deux si vous voulez refaire le même montage)

  • 70 gr de beurre
  • 2 citrons
  • 190 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre
  • 100 gr de crème liquide

Pour le glaçage :

  • 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration du gâteau :

  • 300 gr de pâte à sucre

Préparation :

Rien de plus facile que de faire ce gâteau… Une révélation ! Je trouve que les gâteaux au citron sont toujours trop secs. Le fait d’ajouter un peu de crème liquide change tout. On a l’impression de manger un nuage de citron. Un délice. Faites fondre votre beurre dans une casserole. Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs avec le sucre, ajoutez le zeste des citrons et la crème liquide. Mélangez bien le tout. Ajoutez la farine et la levure. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le beurre fondu tiède. Versez la préparation dans un moule en silicone rond. Enfournez à 180° votre gâteau pendant 10 minutes. Baissez la température à 150°, laissez cuire votre gâteau pendant encore 20 min. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

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Pour le glaçage :

Sur votre gâteau froid, ajoutez la confiture d’abricot puis votre mélange sucre glace/citron. Laissez sécher à l’air libre 30min.

 

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Evidemment, vous devrez répéter l’opération afin d’avoir deux gâteaux ! Un plus grand que l’autre.

Il faut absolument un glaçage entre votre moelleux et la pâte à sucre, sinon celle-ci ne va pas bien adhérer. J’avoue que plusieurs fois j’avais regardé avec envie ces « wedding cake » incroyables, souvent beaux à l’extérieur mais affreux au goût. J’ai eu envie de me lancer là-dedans et d’ajouter une photo comestible pour personnaliser encore plus le gâteau (commandez la photo sur le site internet thema deco par exemple). J’ai d’ailleurs acheté la pâte à sucre aussi chez eux.

Dressage :

Vous avez donc deux gâteaux, avec un glaçage. Prenez votre brique de pâte à sucre et étalez-là le plus finement possible sur un tapis en silicone, en ajoutant régulièrement du sucre glace pour que la pâte ne colle pas. Si vous n’utilisez pas toute la pâte à sucre, gardez-là dans un film cellophane et enfermez-là dans une boite hermétique dans un placard.

 

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Votre gâteau doit être recouvert d’un seul morceau de pâte à sucre, c’est comme ca qu’il sera beau et lisse. Une fois le premier gâteau recouvert, ajoutez le second gâteau et faites de même avec la pâte à sucre.

 

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Vous décorerez votre gâteau comme bon vous semble. J’ai pris un peu de pâte à sucre rose fuchsia pour faire une bande à la base du gâteau, et j’ai ajouté des petites meringues. Attention : pour coller de la pâte d’amande, ou des décors en pâte à sucre ou même les meringues, il faut les coller avec du blanc d’oeufs. Après j’ai « collé » la photo comestible de ma cop’s sur le haut du gâteau ! Happy Birthday…

 

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Catégorie : Gâteaux

1 commentaire sur “Gâteau girly : moelleux au citron et déco en pâte à sucre

  1. mars 18, 2013 at 8:52

    C’est une excellente idée gourmande
    Belle journée

    Valérie.

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